Tel Tel Ayrılan Katmer

Смешайте воду, сухие дрожжи, муку и соль. Замесите мягкое тесто.

Вымешивайте тесто до гладкости.

Разделите тесто на 4 части, сформируйте шарики и оставьте на 15 минут.

Каждый шарик раскатайте скалкой не слишком тонко.

Смажьте тесто сливочным маслом и сложите, как показано в видео.

Слегка раскатайте получившиеся квадраты, снова смажьте маслом и соберите в шар.

Оставьте заготовки минимум на 30 минут. Если дать им отдохнуть около 1 часа, тесто будет легче раскрываться.

Руками раскройте каждую заготовку в лепёшку диаметром примерно 30 см.

Смажьте поверхность сливочным маслом.

Выпекайте в заранее разогретой до 250 градусов духовке примерно 8–10 минут, чтобы катмер хорошо поднялся.

Затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте ещё примерно 20 минут, до румяного цвета.