Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Тарт Татен с грушей
Классический французский перевернутый пирог с карамелизированными грушами и рассыпчатым песочным тестом.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Муку соединить с сахаром и разрыхлителем, перемешать.
Соединить с холодным сливочным маслом.
Перемешать в крошку, ввести желток и воду.
Убрать в холодильник минут на 30.
Сахар смешать с ромом, солью и глюкозным сиропом.
Проварить на среднем огне в кастрюле с толстым дном до карамельного цвета, постоянно помешивая.
Аккуратно, в несколько приемов, ввести сливочное масло комнатной температуры, каждый раз хорошо перемешивая.
Фрукты заранее очистить от кожуры и нарезать тонкими слайсами или кусочками.
Выложить на дно формы, сверху залить горячей карамелью.
Вырезать из теста круг, диаметром чуть больше, чем дно формы, накрыть фрукты с карамелью, вдавливая края теста по бокам.
Выпекать при температуре 150 градусов, режим конвекция от 30 до 60 минут, дать полностью остыть и перевернуть тестом вниз.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!