Тарт татен из свеклы и красного лука

Нагрейте духовку до 200C/180C (конвекция/газ). В миске перемешайте свеклу и лук с 2 столовыми ложками масла, уксусом и сахаром. Добавьте бадьян и хорошо приправьте. Нагрейте оставшееся масло в большой жаропрочной сковороде с антипригарным покрытием, затем выложите овощи так, чтобы они покрывали поверхность сковороды. Накрыть фольгой и запекать в духовке 45 минут.

На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной 0,5 см и вырежьте круг такого же размера, как ваша сковорода. Осторожно достаньте форму из духовки, снимите фольгу и перемешайте свеклу и лук на сковороде, чтобы получился плотный слой. Положите сверху тесто, заправив его по краям, затем верните форму в духовку и выпекайте 35 минут или пока тесто не поднимется и не станет темно-золотисто-коричневого цвета.