Тарт с кремом и ягодами

Для теста: размягченное сливочное масло и сахарную пудру взбить до однородности.

Добавить яйцо и перемешать.

Постепенно добавить муку и ванилин, замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Выложить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 170°C около 30 минут до золотистой корочки.

Для крема: в кастрюлю влить молоко, добавить яичный желток, сахар и крахмал, тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комков.

Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.

Снять с огня, добавить сливочное масло и растопить, перемешивая.

Остудить крем до комнатной температуры, добавить половину пачки сливок и взбить миксером до однородной консистенции.

Выложить крем на остывшую основу для тарта.

Для ягодного соуса: ягоды и сахар поместить в маленькую кастрюлю, готовить на среднем огне до выделения сока и мягкости ягод.

Развести крахмал в воде и добавить в кастрюлю, варить до загустения, постоянно помешивая.

Остудить до комнатной температуры.