Свиная рулька по-чешски

Сложите в большую кастрюлю промытые рульки, нарезанный репчатый лук, морковь, коренья и яблоко.

Налейте темное пиво, долейте воды столько, чтобы покрыть рульку полностью.

Добавьте соль, сахар, лавровые листья, чёрный перец горошком и гвоздику.

Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить на слабом огне около двух часов, пока рулька не начнёт отставать от костей.

Соедините муку с двумя ложками пива и хорошо перемешайте.

В сковороде растопите сливочное масло, вылейте туда мучную смесь и постоянно помешивайте, пока масса не загустеет.

Добавьте в соус горчицу и мёд, снова размешайте до однородности.

Достаньте рульку из жидкости, положите на противень кожей вверх и щедро покройте приготовленной глазурью.