Свекольник постный

Лук и морковь для бульона почистить, сложить все ингредиенты для бульона, кроме лаврушки, в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и готовить на слабом огне 15-20 минут, за 5 минут до готовности добавив лавровые листья.

Пока готовится бульон, почистить картошку, морковку и свеклу, нарезать по вкусу (например, картофель кубиками, морковь и свеклу соломкой).

Когда бульон будет готов, отправить в него картофель и варить на слабом огне.

Свеклу и морковь обжарить на растительном масле в течение 5 минут, затем добавить томатную пасту, натертые огурцы и рассол, тушить 10 минут.

Отправить тушеные овощи в кастрюлю к картофелю, перемешать, попробовать на соль и добавить по вкусу молотый перец.