Суп Затеруха

В небольшую тарелку разбить одно яйцо, хорошо его взбить, затем добавить немного воды, примерно 3-4 столовой ложки, добавить щепотку соли и тщательно перемешать.

Смочить руки в яичной смеси, потом обвалять их в муке.

Интенсивными движениями растирать руки друг о друга, в результате получится затирка. Повторять пока не наберётся примерно стакан.

Просеять готовую затирку через сито.

Курицу прополоскать, поместить в кастрюлю, залить водой, поставить на средний огонь, добавить соли и молотый перец. Варить 20 мин.

Добавить измельченный картофель.

Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке.

На средний огонь поставить сковородку, добавить растительное масло, обжарить лук до полупрозрачного цвета, затем добавить морковь.

Обжарить овощи до золотистого цвета, после чего добавить зажарку в бульон и готовить до полной готовности птицы и овощей.

Интенсивным движением руки, с помощью столовой ложки сделать воронку в готовом бульоне и в нее постепенно всыпать готовую затирку, постепенно помешивая.

Когда бульон закипит, аккуратно добавить взбитое яйцо, которое осталось после затирки.