Штрудель с вишней

Смешайте муку, холодную воду, 30 мл масла, соль и половину взбитого яйца. Вымешивайте 7–10 минут до шара, не липнущего к рукам. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 40 минут.

На смазанной маслом поверхности раскатайте тесто скалкой, затем аккуратно растяните руками от центра к краям до тонкого равномерного пласта. Разделите на прямоугольники по размеру противня.

Разморозьте вишню и дайте стечь на дуршлаге. Смешайте с сахаром, тёртой лимонной цедрой, корицей, крахмалом, панировочными сухарями и измельчёнными орехами до равномерного распределения.

Выложите пласты теста внахлёст на пергамент, смазывая каждый слой маслом. На край распределите начинку, отступив 5 см от краёв, и плотно сверните в рулет с помощью пергамента, подгибая края внутрь.