Шпинатный торт с ванильным кремом и смородиновой начинкой

Шпинат пробить блендером с молоком до абсолютно гладкого пюре.

Яйца взбить с сахаром и солью до пышной светлой массы.

Влить масло, затем шпинатное пюре, аккуратно перемешать.

Добавить муку с разрыхлителем, перемешать лопаткой.

Выпекать при 170 °C примерно 40–45 минут до сухой шпажки.

Остудить, завернуть в плёнку, выдержать 6–8 часов, затем разрезать на коржи.

Сыр смешать с сахарной пудрой до гладкости.

Холодные сливки взбить до мягких пиков.

Аккуратно соединить обе массы до однородности.

Смородину с сахаром прогреть до кипения.

Крахмал развести в воде, влить к ягодам.

Проварить до загустения, полностью остудить.

Корж выложить на блюдо, покрыть слоем ванильного крема и сформировать бортик.

В центр выложить смородиновую начинку.

Повторить слои.

Финальный корж смазать кремом сверху и по бокам.