Шпинатный рулет с тунцом

Отделяем белки от желтков.

К желткам добавляем шпинат и пюрируем блендером до однородного состояния.

Добавляем муку, разрыхлитель, соль.

Взбитые до крепкой пены белки аккуратно вмешиваем в тесто.

Выкладываем тесто на пекарский коврик и равномерно распределяем в виде прямоугольника.

Выпекаем 20 мин при 180 гр до сухой зубочистки.

Готовый бисквит выкладываем на полотенце и скручиваем в рулет. Оставляем до полного остывания.

Для начинки смешиваем тунец отжатый от жидкости, порезанное яйцо и лук, кукурузу, йогурт, специи.

Разворачивает рулет, выкладываем сверху начинку и сворачиваем рулет обратно.