Шпинатный рулет с рыбой

Шпинат размораживаем и отжимаем от лишней жидкости. Если используете свежий, просто нарежьте.

Отделяем желтки от белков, желтки сразу добавляем к шпинату, сюда же отправляем муку и пробиваем блендером.

Белки с солью взбиваем до устойчивых пиков, перекладываем к массе со шпинатом. Перемешиваем до однородности.

Перекладываем на пергамент или силиконовый коврик, распределяем равномерно и выпекаем при 180 градусах на 8-10 минут.

Даем очищать, наносим равномерно творожный сыр и выкладываем рыбу. Своравчиваем очень плотно в рулет. Первое скручивание делайте максимально плотным – от него будет зависеть вся плотность.

Сворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник швом вниз. После стабилизации нарезаем.