Соус томат+базилик

Томаты измельчаем любым способом (блендер или мясорубка). Варим на среднем огне 10 минут помешивая

С помощью сита убираем томатный сок ~ 1 литра. Томатный сок можно использовать для ризотто, томатных супов, фаршированного перца и т.д.

Густую массу пробиваем блендером (если сразу хорошо пробили, то можно пропустить. У меня через мясорубку, поэтому консистенция получилась не та, что мне бы хотелось)

Добавляем соль, сахар, сладкую паприку, чили перец, растительное масло, чеснок. Варим на среднем огне помешивая 10 минут

Добавляем нарезанный базилик, перемешиваем, прикрываем крышкой и варим 20 минут, не забываем помешивать. Можно уваривать дольше до нужной густоты