Солёные огурцы, как из бочки

Огурцы тщательно вымыть, обрезать кончики с обеих сторон.

На дно ведра уложить большую часть зелени (листья хрена, укроп, смородину, вишню) и весь чеснок. Оставить 3 листа хрена для верха.

Плотно уложить огурцы в ведро.

Приготовить рассол из расчёта 50-60 г соли на 1 литр воды. Залить огурцы так, чтобы вода полностью покрыла их.

Сверху положить оставшиеся листья хрена и поставить гнёт (пресс). Закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре 22-24°C на трое суток.

Через три дня огурцы переложить в стерилизованные банки. Добавить в каждую банку немного свежего укропа и чеснока по вкусу.

Рассол процедить и прокипятить. Залить кипящим рассолом банки с огурцами.

Крышки для банок смазать горчицей и плотно закрыть банки.