Соленая панчетта

Name: Соленая панчетта
Yield: 10 порций
Ingredients: 1.5 кг свиной панчетты (брюшная часть); 4 шт зубчик чеснока; 3 ст. л. Морская соль; 1 ст. л. сахара; 3 ст. л. черного перца; 2 шт больших стручка сушеного красного перца; 1 ст. л. Розмарин; 1 ст. л. тимьяна; 2 шт Лавровый лист; Семена горчицы (или готовая деликатная горчица)

Рецепты ПП: правильное питание Подписаться

👁 1 Пост в канале →

Ароматная вяленая панчетта домашнего приготовления с пряными травами и специями, которая отлично подойдет для закусок.

Порции

рецепт пересчитается целиком

Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится

Пересчитано от:

Твоя оценка

Ингредиенты

Пищевая ценность

ккал

белки

жиры

углев.

Себестоимость PRO

Быстрый расчёт цены за кг

Вес пачки, г

Цена пачки

Цена за 1 кг

Открой с Pro Попробовать Pro

Приготовление

Отделяем от панчетты все ненужное: лишний жир, шкурку. Хорошо моем и обсушиваем салфеткой.

Смешиваем сахар и соль, добавляем половину порции розмарина и тимьяна.

Натираем этой смесью панчетту с обеих сторон и складываем в посуду, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 1 неделю, ежедневно переворачивая.

Через неделю вынимаем, смываем рассол и обсушиваем бумажными полотенцами.

Готовим смесь: разминаем перец горошком и стручковый, смешиваем с оставшимся розмарином, тимьяном, горчицей, лавровым листом и натертым чесноком.

Натираем смесью панчетту с обеих сторон, присыпаем перцем, туго скручиваем в рулет и перетягиваем жгутом или нитками.

Соленая панчетта

Belka Pro

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии