Шоколадный пудинг

В кастрюле смешай: молоко, сливки, сахар, какао, ваниль и соль.

Поставь на средний огонь и нагревай, помешивая, пока смесь станет горячей, но не кипит.

Сними с огня, добавь тёмный шоколад и перемешай до полностью гладкой массы без кусочков.

В отдельной миске слегка взбей яйца и желтки без пены.

Влей 1–2 половника горячей смеси в яйца, быстро мешая, чтобы они не свернулись, затем вылей всё обратно в кастрюлю и перемешай.

Перелей в форму или маленькие формочки, поставь в глубокий противень и налей горячую воду до середины формы для водяной бани.

Запекай при 150–160°C примерно 45–55 минут, пока края не станут плотными, а центр слегка дрожащим.

Полностью остуди при комнатной температуре, затем убери в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Для заливки используй карамельный соус или нагретые сливки с белым шоколадом.