Шоколадная картошка с вишней и чизкейком

Взбить яйца с сахаром до пышной белой пенки, влить растительное масло.

Всыпать просеянные муку и какао, лопаткой замешать тесто.

Вылить в кольцо диаметром 14 см и отпекать при 175°С около получаса.

Остудить бисквит и убрать в холод на 5 часов.

Измельчить бисквит в крошку.

Нагреть 210 г сливок и вылить на темный шоколад.

Пробить ганаш блендером и стабилизировать в холодильнике 8 часов.

В холодное вишневое пюре добавить смесь пектина с сахаром.

Добавить кусочки замороженной вишни, проварить минуту.

Разлить вишневую начинку по формам полусферы 3,8 см, охладить и заморозить.

Объединить творожный сыр, 20 г сливок, 18 г сахара и яйцо на низкой скорости миксера до гладкой консистенции.

Разлить чизкейк по полусферам 3,8 см и отпекать при 130°С около 30 минут.

Охладить чизкейк, выложить сверху замороженную вишневую начинку и заморозить.

Соединить измельченный бисквит с ганашем, отвесить шарики по 45-50 г.

В каждый шарик уложить начинку и сформировать шар.

Заморозить шары.

Растопить какао масло и молочный шоколад.

Пробить глазурь блендером до объединения.