Сочные куриные рулетики с грибной начинкой

Репчатый лук мелко нарежьте, шампиньоны измельчите. Обжарьте их на небольшом количестве растительного масла до испарения жидкости и золотистого цвета. Остудите, затем смешайте с натёртым сыром.

Куриные грудки разрежьте вдоль, раскройте «книжкой» и слегка отбейте. Посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок и паприку.

Выложите на каждую грудку грибную начинку и сверните плотным рулетиком. При необходимости закрепите зубочистками.

Подготовьте панировку: в одну тарелку насыпьте муку, во второй взбейте яйца с солью, перцем и паприкой, в третью высыпьте панировочные сухари.

Каждый рулетик обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо и после этого тщательно покройте панировочными сухарями.