Сметаные лепешки

Готовим опару. Дрожжи развести в теплой воде, добавить муки до консистенции густой овсянки, вымешать и поставить в теплое место.

Остальную муку просеять в миску, добавить сахар, масло, сметану и соль, растереть в крошку. Соединить с опарой, замесить тесто и оставить отдохнуть минут на 20. Затем вымесить тесто окончательно, месить долго, минут 10, можно отбить.

Тесто должно увеличится в объеме вдвое или втрое. Тесто разделить на 8-10 частей, каждый кусочек подкатать в круглую булочку. Накрыть бумагой и оставить отдыхать 5-10 минут.

Каждый шарик расплющить в лепёшку 1-1,5см толщиной. Положить лепешки на пергамент, накрыть и оставить расстаиваться 30-40 мин.