Сметанник с медовыми коржами

В сотейнике на медленном огне растопите сливочное масло с мёдом, сахаром и содой до карамельного цвета.

Охладите смесь до 65°C, введите яйцо, тщательно перемешайте.

Добавьте муку и быстро замесите тесто. Уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Раскатайте тесто тонко до прозрачности, вырежьте коржи диаметром 16 см (около 20 штук).

Выпекайте на антипригарном покрытии при 190°C 2–3 минуты, горячие коржи сразу складывайте друг на друга для ровности.

Для крема переложите сметану в марлевый мешочек, поставьте на сито и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы стекла сыворотка.

Густую сметану аккуратно смешайте с сахарной пудрой.