Слоёные турецкие булочки-круассаны (Круассан-поача)

Смешайте тёплое молоко, тёплую воду, дрожжи, сахар, яичный белок и растительное масло.

Добавьте муку и соль, замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.

Накройте тесто пищевой плёнкой и чистым полотенцем, оставьте примерно на 30 минут.

Подошедшее тесто переложите на слегка присыпанный мукой стол. Сначала растяните руками, затем раскатайте скалкой в прямоугольный пласт.

Смажьте тесто мягким сливочным маслом. Один короткий край сложите к середине, второй край положите сверху и снова смажьте маслом.

Ещё раз сложите тесто так, чтобы слои легли друг на друга. Слегка прижмите руками и раскатайте скалкой как можно тоньше.

Разрежьте пласт пополам, затем нарежьте треугольниками.

Каждый треугольник сверните рулетом, придавая форму круассана.

Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте яичным желтком, посыпьте кунжутом и оставьте на 15 минут.