Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Сливочная глазурь для десертов
Быстро застывающая сливочная глазурь с добавлением белого шоколада и агар-агара, идеально подходящая для покрытия зефира и других десертов.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
В небольшом сотейнике соединять молоко, агар и глюкозный сироп. Ставим на огонь чуть выше среднего. Помешивая, доводим до кипения. Не кипятим.
В молочную смесь вводим весь шоколад. Размешиваем до растворения и однородности. При необходимости добавляем краситель.
Переливаем в чашечку/небольшую пиалу. Покрываем глазурью элементы из зефира, используя шпажки или вилочки для глазировки. Зефир должен быть полностью стабилизирован и просушен.
Работаем оперативно, так как глазурь быстро схватывается. Периодически глазурь можно подогревать в микроволновке. Температура глазури не должна быть ниже 40 градусов.
Через несколько минут глазурь полностью схватывается на изделии и его можно использовать в композициях.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!