Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Мясо
Шашлык из баранины с курдюком
Сочный рулет из баранины с курдючным жиром, который сохраняет мягкую текстуру и не пересушивается при приготовлении.
Порции
рецепт пересчитается целиком
Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится
Пересчитано от:
Твоя оценка
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Приготовление
1
Баранину (окорок или лопатку) разрежьте вдоль волокон почти до конца и раскройте — получится один большой тонкий пласт толщиной 1–1,5 см. Курдючный жир нарежьте тонкими ломтиками.
2
Накройте мясо пищевой плёнкой с двух сторон и отбейте молотком до равномерной толщины.
3
Посолите и поперчите всю поверхность мяса, распределите сверху ломтики курдюка ровным слоем, оставив свободными края 1–2 см.
4
Сверните мясо в тугой рулет вдоль длинной стороны, подгибая края внутрь, плотно заверните в несколько слоёв плёнки и уберите в холодильник ровно на 30 минут. Это зафиксирует форму, и рулет будет легко нарезаться.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!