Самый мягкий шоколадный молочный хлеб

В миске смешайте сухие дрожжи, сахар и тёплое молоко. Добавьте муку и перемешайте до объединения ингредиентов.

Всыпьте соль и добавьте мягкое сливочное масло. Выполните несколько растягиваний и складываний теста или используйте технику coil fold, пока масло полностью не распределится и тесто не станет однородным.

Накройте миску плёнкой или полотенцем и оставьте тесто примерно на 2 часа в тёплом месте — оно должно увеличиться в объёме примерно вдвое.

Разделите тесто на 6 равных частей. Каждую часть расплющите, положите в центр примерно 1 столовую ложку шоколадной пасты, затем тщательно защипните края, полностью закрывая начинку. Сформируйте аккуратные шарики или булочки.

Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними достаточно места — во время расстойки и выпечки они значительно увеличатся.

Накройте булочки и оставьте ещё на 20 минут. Перед выпечкой смажьте поверхность небольшим количеством молока.

Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 30 минут, до красивого золотистого цвета.