Самса слоеная узбекская

Замесить эластичное тесто из воды, соли и муки, дать ему отдохнуть 15-20 минут.

Разделить тесто на 3 равные части, раскатать каждую тонко и сложить друг на друга, промазывая каждый слой мягким сливочным маслом.

Скатать получившиеся слои в рулет, убрать в пакет и отправить в холодильник минимум на 2-3 часа (или в морозильник на 30-40 минут).

Нарезать охлажденный рулет на кусочки толщиной примерно 3 см.

Раскатать каждый кружок от середины к краю, сохраняя слоистую структуру.

Для начинки мелко нарезать мясо и лук (лук предварительно помять руками с солью и перцем), соединить их вместе и по желанию добавить зиру.

Слепить самсу, выложить на противень, смазать яйцом и посыпать кунжутом.