Салат с печёным болгарским перцем и брокколи

Запеки перец. Разогрей духовку до 200 °C. Болгарский перец целиком выложи на противень и запекай 10–12 минут, пока кожица не начнёт темнеть и вздуваться. Горячий перец переложи в миску и накрой плёнкой или тарелкой на 5 минут — так кожица снимется без усилий. Остуди, аккуратно очисти и нарежь соломкой.

Обжарь брокколи. На сильно разогретой сковороде с каплей подсолнечного масла обжаривай соцветия брокколи 7–8 минут, постоянно помешивая. В конце посоли, перемешай и сразу убери с огня — брокколи должна остаться слегка хрустящей.

Подготовь овощи. Томат нарежь небольшими дольками или кубиками. Огурец разрежь пополам поперёк, затем каждую половинку тонко нарежь вдоль — получатся изящные слайсы. Салат айсберг порви руками (нож не используй — от металла листья быстрее вянут и теряют сочность).

Собери салат. В просторной миске соедини огурец, томат, брокколи, печёный перец и айсберг. Добавь сметану, подсолнечное масло, соль и свежемолотый перец. Деликатно перемешай и оставь на 10 минут — за это время овощи подружатся с заправкой.