Салат "Министерский" с курицей

Куриное филе варим на небольшом огне в течение 20 минут, добавив в воду соль, перец горошком и лавровый лист. Готовое филе остужаем.

В миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и взбалтываем яичную массу вилкой или венчиком.

Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом. Вливаем примерно половину яичной массы, равномерно распределяя её по сковороде.

Жарим блин около 30-40 секунд с каждой стороны. Перекладываем на тарелку. Второй яичный блинчик жарим таким же образом. Готовые блины оставляем остывать.

Яичные блинчики сворачиваем рулетиками и нарезаем тонкими полосками.

Чистую сковороду разогреваем, вливаем оставшееся растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем 5-6 минут. Даём луку чуть остыть.

Маринованные огурцы нарезаем соломкой.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

В салатник отправляем куриное мясо, обжаренный лук, огурцы и яичные блины. Добавляем майонез, соль, чёрный молотый перец. Перемешиваем.