Салат а-ля Мимоза с крабовыми палочками и авокадо

Желтки отделите от белков и натрите на мелкой терке.

Белки натрите на крупной терке.

Огурец разрежьте вдоль, удалите чайной ложкой водянистую середину с семенами и нарежьте мякоть кубиками около 0,5 см.

Смешайте заправку.

Разрежьте крабовые палочки пополам, разберите руками на волокна. Смешайте с яичным белком, нарезанным зеленым луком, если используете, и добавьте сливочный сыр, 2 ст.л. майонеза, перец.

Нарежьте авокадо кубиками и полейте лимонным соком.

Соберите салат слоями: Авокадо и немного соуса, Морковь и немного соуса, ½ крабовой массы, Огурец и немного соуса, Оставшаяся крабовая масса.

Слои разравнивайте, но сильно не утрамбовывайте.

Сверху распределите тертые желтки и поставьте салат в холодильник на 30–40 минут.