Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Ржаной деревенский хлеб
Ароматный подовый хлеб на ржаной закваске с добавлением картофельного и яблочного пюре. Отличный вариант домашней ремесленной выпечки для любителей плотного ржаного хлеба.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Смешать ингредиенты для опары и оставить для брожения на 12-24 часа при комнатной температуре.
Сложить все ингредиенты для теста вместе с опарой в дежу планетарного миксера и замесить однородное липкое тесто.
Переложить тесто в контейнер и оставить на брожение на 3,5-4 часа при 30 градусах.
Выброженное тесто сформовать влажными руками в овал и перенести заготовку на бумагу для выпечки.
Провести расстойку при 30 градусах 30-45 минут, пока заготовка не расползется вширь и на ней не появятся дырочки-кратеры.
Выпекать 5 минут с паром при 250 градусах, далее выпустить пар и печь еще 30 минут при 200 градусах.
Готовый хлеб сбрызнуть водой после выпечки и оставить на 10-12 часов для стабилизации мякиша.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!