Рыбный супчик с овощами

Картофель очисти и разрежь каждый клубень на 8 частей. Морковь нарежь кружочками, кабачок — кружками толщиной 0,5 см, болгарский перец — произвольно, но не слишком мелко.

В кастрюле с толстым дном разогрей подсолнечное масло. Выложи картофель и обжаривай на слабом огне 8 минут, периодически помешивая.

Добавь морковь, кабачок и перец к картофелю. Обжаривай ещё 3 минуты, помешивая.

Всыпь паприку, карри, соль и чёрный перец. Перемешай и готовь пару минут, чтобы специи раскрылись.

Залей овощи 1 литром кипятка. Накрой крышкой и вари 15 минут на умеренном огне.

Пока варятся овощи: на другой сильно разогретой сковороде с маслом обжарь рыбное филе (не размораживая, если в брикете) по 3 минуты с каждой стороны под крышкой. Рыба должна слегка подрумяниться, но остаться сочной.

За 5 минут до готовности супа (после 10 минут варки овощей) выложи в кастрюлю обжаренную рыбу. Дай покипеть ещё 5 минут.

Выключи огонь. Чеснок натри на мелкой тёрке, добавь в суп, перемешай и оставь под крышкой на 10 минут — суп настоится и станет ароматнее.