Рыбные рулетики с сыром, шпинатом и помидорами

Тушки камбалы выпотрошить, удалить голову, срезать плавники и разделать на филе, удалив кости.

Обсушить филе бумажным полотенцем, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма.

Лук , чеснок нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле.

Помидоры нарезать кубиком, сыр натереть на крупной тёрке, шпинат и зелёный лук так же мелко порубить и смешать все ингридиенты вместе.

Рыбное филе положить шкуркой вниз, сверху выложить начинку с широкой стороны и аккуратно свернуть рулетик.

Рулетики выложить на противень, застеленный пергаментом, сверху рыбу смазать сливочным маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 °С на 30- 35 минут.