Рулька

Рульки хорошенько вымыть и оставить замачиваться на ночь в холодной подсоленной воде.

Уложить рульки в кастрюлю, добавить овощи, специи и зелень.

Залить дешевым светлым пивом (можно разбавить напополам с водой) так, чтобы рульки были полностью погружены в жидкость.

Довести до кипения, убавить нагрев и варить 2 часа с приоткрытой крышкой на слабом огне.

Выключить огонь, закрыть крышкой и отставить остывать ещё на 2-3 часа.

Аккуратно достать из бульона и завернуть в фольгу.

Отправить в разогретую до 160 градусов духовку прямо в фольге на 40 минут.

Снять фольгу, смазать рульки соусом и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 10 минут.