Рулетики из баклажанов не по-грузински

Жареный миндаль измельчаем в мелкую крошку.

Смешиваем греческий йогурт с фетой и добавляем мелко нарезанные вяленые томаты.

Мелко рубим зелень и вместе с майонезом отправляем к другим ингредиентам.

Добавляем щепотку сахара, по вкусу солим и перчим, затем хорошо разминаем всё до однородности.

Измельчённым миндалём доводим начинку до густого состояния, чтобы она не вытекала при подаче.

Чеснок измельчаем в пасту и смешиваем с растительным маслом.

Баклажаны нарезаем тонкими пластинами вдоль и обжариваем до готовности на растительном масле, слегка посолив.

Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем кисточкой наносим немного чесночного масла.

На баклажаны выкладываем начинку и сворачиваем в рулетики.