Рулет «Шарлотка»

Очищаем яблоки от кожуры и сердцевин, тонко нарезаем с помощью шинковки.

Выстилаем противень пергаментом, выкладываем яблоки, при желании посыпаем корицей.

В чашу миксера вбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный экстракт (или ванильный сахар), взбиваем до пышной консистенции.

В отдельной ёмкости соединяем муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель, просеиваем и аккуратно вводим в яичную массу.

Тесто выливаем на яблоки, равномерно распределяя по поверхности.

Разогреваем духовку до 180°C, отправляем противень — выпекаем 20 минут.

Горячий корж переворачиваем, сворачиваем в рулет и оставляем остывать, накрыв полотенцем.