Рулет с творожным кремом “Экстра” по ГОСТу

Взбить яйца с сахаром в пышную светлую массу.

Добавить просеянную муку и замесить тесто.

Противень застелить пергаментом и размазать тесто на листе бумаги слоем 5 мм.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут.

Остудить бисквитный пласт на бумаге и накрыть его пленкой. Оставить его на ночь для выстаивания (8-12 часов).

Подогреть сок с сахаром до кипения и остудить. Добавить коньяк или эссенцию.

Взбить масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до светлой пышной массы.

Добавить сгущенку и снова хорошо взбить.

В конце взбивания добавить коньяк или эссенцию.

Творог протереть через сито и смешать его с полученным кремом.

Пласт бисквита положить на кусок пекарской бумаги нижней стороной вверх. Удалить бумагу, на которой выпекался бисквит.

Пропитать бисквит сиропом.

Намазать творожным кремом так, чтобы со стороны, с которой будет сворачиваться рулет, крема было больше, чем с другой.