Рулет из заварного теста с нежным кремом

В кастрюле соедините воду, масло и соль. Доведите до кипения, добавьте просеянную муку и быстро размешайте.

Верните на огонь и выпаривайте влагу 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Переложите массу в чашу, дайте остыть 5 минут.

По частям введите взбитые вилкой яйца, следя за консистенцией — тесто не должно быть жидким.

Выложите массу на противень, разровняйте. Выпекайте при 180°C до румяной корочки, не открывая духовку.

Для крема взбейте сливки с творожным сыром до пиков. Влейте сгущёнку и взбейте до однородности.