Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Рулет из телячьей лопатки
Ароматный мясной рулет из телятины с салом и специями, который запекается в духовке, а затем выдерживается под прессом.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Мясо нарезаем плоскими кусками, и отбиваем под пищевой плёнкой до равномерной толщины.
Готовые куски выкладываем одним слоем, края немного в нахлёст, чтобы получилось одним куском. Если часть мяса позволяет разрезать гармошку одним куском, будет удобнее.
Натираем специями, выкладываем тонко нарезанное сало и заворачиваем в рулет, обматываем кулинарным шпагатом. В таком видео можно оставить на час.
Обжариваем кусок с каждой стороны по 2 минуты, чтобы запечатать соки внутри и придать мясу аромат.
Рулет заворачиваем в пергамент с фольгой и в духовку на 2,5 ч. при 180 гр..
Ставим рулет под пресс на 1 ч. Мясо вкусное как горячее так и холодное.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!