Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Мясо
Ростбиф в сувиде
Сочное и нежное мясо с идеальной степенью прожарки medium rare, приготовленное методом сувид с последующей быстрой обжаркой.
Порции
рецепт пересчитается целиком
Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится
Пересчитано от:
Твоя оценка
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Приготовление
1
Подготовить мясо: оно должно быть сухим и комнатной температуры. Посолить, поперчить, добавить веточку розмарина или тимьяна, 1–2 зубчика чеснока.
2
Замариновать мясо в соевом соусе со специями и дижонской горчицей.
3
Уложить мясо в вакуумный пакет и герметично запечатать.
4
Готовить в сувиде при температуре 60 градусов в течение 5 часов.
5
Готовое мясо вынуть, тщательно обсушить и быстро обжарить на очень горячей сковороде или гриле по 30–40 секунд с каждой стороны на сливочном масле только до корочки.
6
В конце натереть мясо специями и нарезать слайсами.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!