Ризотто с лисичками

Заранее сварить бульон (морковь, сельдерей, лук, курица), он должен быть горячим.

Нарезать лук очень мелко. Лисички быстро и аккуратно промыть в проточной воде, обсушить и порвать руками (если грибы крупные).

Обжарить грибы с розмарином/тимьяном на 20 г сливочного масла на сильном огне, 2-3 минуты; когда лисички начнут отдавать воду, посолить и переложить на тарелку вместе с жидкостью.

На оставшихся 20 г масла обжарить лук до мягкости. Всыпать рис, обжарить 1-2 минуты.

Влить вино к рису и перемешать. Когда исчезнет запах алкоголя, влить половник горячего бульона.

Перемешать и довести рис до готовности (серединка твердая), подливая бульон и помешивая время от времени.

За 2 минуты до готовности добавить обжаренные грибы с жидкостью и перемешать.