Ризотто с креветками

Мелко режем лук и петрушку.

Придавливаем чеснок боковой частью ножа.

Креветки очищаем от панциря при помощи ножниц. Половину креветок оставляем целыми.

На оливковом масле обжариваем лук, добавляем рис и хорошо перемешиваем - пусть слегка обжарится.

Вливаем бокал белого сухого вина и интенсивно помешиваем, выпаривая вино. Добавляем петрушку и перемешиваем.

Вливаем часть бульона так, чтобы он слегка покрывал рис. Постоянно помешиваем рис - бульон впитался и вливаем бульон снова и снова, пока рис не будет почти готов.

Обжариваем креветки с чесноком и ароматными травами.