Рисовый пудинг с рисовым сорбетом и ревенем

Сливки с молоком довести до кипения.

Убавить огонь до слабого.

Добавить сахар, лавровый лист и соль.

Варить на медленном огне, помешивая, пока объем не уменьшится примерно на треть.

Добавить рис, варить регулярно помешивая, 45 минут.

Рис готов, когда он станет мягким, но сохранит свою форму. Рис продолжит впитывать жидкость после снятия с огня, поэтому нужна довольно жидкая консистенция.

Выложить тёплый пудинг на тарелку.

Сверху выложить шарик сорбета и ревень.