Рикотники

Яйцо взбейте венчиком с сахаром, ванильным сахаром, разрыхлителем и солью.

Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.

С рикотты слейте лишнюю жидкость, выложите её в яичную массу и аккуратно размешайте до однородности.

Добавьте муку и перемешайте. Если масса кажется жидковатой, добавьте ещё немного муки.

Рабочую поверхность слегка припылите мукой, выложите тесто, скатайте его в колбаску и нарежьте на равные кусочки.

Каждый кусочек слегка приплюсните ладонью и сформируйте рикотники: накройте стаканом и мягкими круговыми движениями выровняйте боковые стороны - так рикотники получаются ровными и аккуратными. Если тесто липнет, слегка подпылите стакан мукой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.