Рёшти из картофеля по-швейцарски

Очистите картофель, натрите его на крупной тёрке и тщательно отожмите лишний сок.

Растопите 1 столовую ложку масла, добавьте к картофелю. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки масла и выложите часть картофельной массы.

Разровняйте картофель лопаткой, формируя блин толщиной около 1 см.

Обжаривайте рёшти на среднем огне 10–12 минут до золотистой корочки.

Аккуратно проведите лопаткой по краям, чтобы отделить рёшти от дна сковороды.

Накройте сковороду большой тарелкой или доской и осторожно переверните картофельный блин.

Добавьте оставшееся масло и переложите рёшти обратно в сковороду.

Жарьте ещё около 10 минут до румяной корочки.