Рататуй

Выложите все овощи, кроме чеснока, в большую широкую форму для запекания.

Равномерно посыпьте сушеными травами, солью и перцем и щедро полейте оливковым маслом.

Хорошо перемешайте руками, чтобы масло и специи равномерно покрыли все овощи.

Выложите чеснок в форму так, чтобы он оказался накрыт овощами.

Поставьте в предварительно разогретую до 180 °С духовку примерно на 45 минут. Если используете картофель и морковь, ориентируйтесь прежде всего на их готовность.

За время запекания перемешайте овощи 2–3 раза, чтобы они готовились равномерно.

Томатную пасту смешайте с водой и сахаром до однородности.

Вылейте томатную смесь к овощам, еще раз хорошо перемешайте и поставьте в духовку примерно на 15 минут.

Выключите духовку и оставьте овощи внутри еще примерно на 30 минут, чтобы они пропитались соусом.