Пуховые булочки с творогом или отрывной пирог

В миску вливаем теплое молоко, всыпаем сухие дрожжи и сахар, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и даем постоять 10 минут.

В подошедшую опару вбиваем яйцо, вливаем растительное масло и добавляем соль, перемешиваем до однородности.

Всыпаем муку и замешиваем тесто. В полученное тесто добавляем мягкое сливочное масло и еще раз хорошо вымешать.

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и даем ему отдохнуть 1 час.

Для начинки берем обезжиренный творог, добавляем желток, сахар и цедру апельсина или лимона, размять вилкой до однородной массы.

В творожную массу добавляем изюм, перемешать.

Стол смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и делим на части. Каждый кусочек формируем в шарик и раскатываем в тонкий, круглый пласт.

Ножом делаем надрез к центру, с одной стороны выкладываем начинку, после чего заворачиваем по кругу к центру, формируя рожок. С другой стороны делаем равномерные надрезы, не доходя до краев и заворачиваем рожок до конца.

Готовые рожки выкладываем в форму по кругу и даем им отдохнуть 20 минут.