Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Птичье молоко
Нежное домашнее суфле по мотивам знаменитого десерта, приготовленное с использованием желатина и взбитых белков.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Желатин замачиваем в холодной воде, убираем в сторону.
В чистую чашу термомикс отправляем белки и соль взбиваем 30 сек/ск 4.
Устанавливаем бабочку и включаем термомикс на 5 мин/50 градусов/ск 3,5 и в отверстие в крышке всыпаем 70 г сахарной пудры.
В это время отжимаем желатин и распускаем в микроволновой печи около 20-30 секунд.
Распушиный желатин отправляем к меренге и перемешиваем 30 сек/ск 3,5.
Опускаем меренгу со стен чаши.
В отдельной чашечке перемешиваем сливочное масла, сливки, 30 г сахарной пудры и подогреваем в микроволновой печи около 30-40 секунд до полного растворения.
Массу отправляем к меренге и перемешиваем 30 сек/ск 3,5.
Масса получается жидкая так и должно быть.
Разливаем готовую массу по формочкам и убираем на 6-8 часов в холодильник.
Вынимаем птичье молоко из формы и украшаем по вкусу.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!