Пряный яблочный пирог

Яблоки очистить от шкурки и сердцевины и нарезать кубиком.

Залить лимонным соком и ромом/ликером, перемешать.

Смешать для начинки сахар, крахмал, цедру и специи, высыпать к яблоками и перемешать, оставить для насыщения ароматами.

В миксере с насадкой весло перемешать муку, масло, пудру, корицу и соль до состояния крошки.

Добавить сливочный сыр и, когда все начнет собираться и сухих частиц в деже не останется, остановить миксер и руками собрать тесто в ком (можно все делать руками).

Разделить на 2 части (чуть побольше для основы и чуть поменьше для верха), завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.

Раскатать большую часть, припыляя мукой скалку и стол, выложить в форму для выпечки, хорошо припечатав бортики.

Выложить начинку вместе с соком.

Раскатать вторую часть теста, сделать дырочки мелкими формочками для печенья или нарезать на полоски и выложить решеткой поверх начинки.

Смазать молоком или яйцом тесто, щедро посыпать сахаром.