Пирожные "Вецрига"

В достаточно просторной кастрюле довести до кипения воду с маслом, сахаром и солью, убавить огонь до небольшого.

Добавить муку - всю сразу, энергично размешивать деревянной ложкой, пока тесто не начнет отставать от стенок, минуты 2.

Убрать кастрюлю с огня, дать кому немного остыть, и добавить по одному яйца, энергично размешивая до гладкости после каждого яйца.

Выложить теплое тесто в шприц. Противень выложить пекарской бумагой, при желании - смазать тонким слоем масла.

Выдавить насадкой на противень 12 крупных или 25 небольших пирожных.

Выпекать в предварительно нагретой до 210 С духовке до золотистого цвета - 12-18 минут маленькие, 20-22 мин. большие пирожные.

Выключить духовку, открыть дверцу, дать им слегка остыть в духовке, потом окончательно остудить на решетке.