Пирожное "Медовик"

Мед смешиваем с водой и нагреваем в микроволновке 20 секунд, чтобы мед растворился. Можно нагреть на водяной бане. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Смесь слегка вспенится.

Отделяем желток от белка. Белок взбиваем до устойчивых пиков.

Желток смешиваем с медом. Перемешиваем. Добавляем муку и кукурузный крахмал. Аккуратно вводим в тесто взбитый белок. Перемешиваем. Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, слоем примерно 1 см. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 7-10 минут. Остужаем бисквит и разрезаем на 4 одинаковые части.

Для крема смешиваем мягкий творог с ванилином и подсластителем.

Собираем пирожное. Промазываем каждый корж кремом. Сверху украшаем кремом и рубленным миндалём.