Пирожное «Картошка» с фундучным пралине и заварным кремом

Яйца растереть с сахаром и крахмалом до однородности.

Довести молоко до кипения (кипятить не нужно), и тонкой струйкой влить его при постоянном помешивании в яично-сахарную смесь.

Поставить на средний огонь. При постоянном помешивании, довести массу до загустения.

Снять с огня, добавить шоколад, перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой «в контакт» и остудить.

Взбить сливки до мягких пиков. Заварную основу пробить блендером, соединить со сливками.

Отсадить крем в силиконовую форму «полумферы» диаметром 3,2 см, заморозить в течение 3 часов.

Достать полусферы из форм и заполнить их смесью готового фундучного пралине и дробленого миндаля.