Пирожное «Картошка»

Name: Пирожное «Картошка»
Total time: 30 min
Yield: 10 г
Ingredients: 240 г Кефир; 160 г Молоко; 90 г Подсолнечное масло; 2 шт Яйцо куриное; 200 г сахара; 200 г муки; 70 г Алкализованное какао; 2 ч. л. соды; 1 ч. л. разрыхлителя; соли; 65 г Масло сливочное 82%; 65 г сахарной пудры; 200 г творожного сыра; 100 г молочного шоколада; 115 г сливки 33%; 8 г глюкозного сиропа; 60 г карамельного шоколада; 80 г сливки 33%; 7 г глюкозного сиропа

КО Кондитерский клуб | Sweet club | Рецепты Подписаться

🕐 30 мин 👁 15 Пост в канале →

Знаменитое шоколадное пирожное из бисквитной крошки с кремом и начинкой, которое отлично подойдет к чаю или для праздничного стола.

Порции

рецепт пересчитается целиком

Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится

Пересчитано от:

Твоя оценка

Ингредиенты

Пищевая ценность

ккал

белки

жиры

углев.

Себестоимость PRO

Быстрый расчёт цены за кг

Вес пачки, г

Цена пачки

Цена за 1 кг

Открой с Pro Попробовать Pro

Приготовление

Смешать венчиком жидкие ингредиенты до объединения, просеять к ним сухие ингредиенты, перемешать.

Выпекать на протвине, застеленном пергаментом 30мин при 170°.

Горячий бисквит остудить и превратить в крошку.

Масло комнатной t взбить с сахарной пудрой до посветления и пышности, добавить холодный творожный сыр и смешать на средней скорости миксера.

Нагреваем сливки с сиропом до 80° и заливаем шоколад, оставляем на пару минут и пробиваем блендером, стабилизируем ганаш в чаше тонким слоем минимум 6 часов и взбиваем аккуратно до лёгкого уплотнения.

Для карамельного ганаша нагреваем сливки с сиропом до 80°, заливаем шоколад, пробиваем блендером и стабилизируем в холодильнике минимум 6 часов, затем взбиваем миксером до уплотнения.

Перекладываем в кондитерский мешок и начиняем пирожные.

Пирожное «Картошка»

Belka Pro

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии